Zigeunerschnitzel op Italiaanse bol met gesmolten kaas en huisgemaakte BBQ-saus
🔹 Ingrediënten
Voor het broodje:
1 grote zigeunerschnitzel
1 Italiaanse bol (afbak)
2–3 plakken mozzarella
Handje geraspte jong belegen kaas
Boter of olie om in te bakken
1–2 blaadjes citroenverbena, fijngehakt
2–3 blaadjes Oost-Indische kers, fijngehakt
Voor de saus (BBQ-stijl):
1 eetlepel ketchup
1 theelepel sriracha
1 theelepel grove mosterd
1/4 theelepel gerookt paprikapoeder
1/4 theelepel BBQ Fresh & Smokey American style (Jonnie Boer)
Klein scheutje water (om te verdunnen)
Optioneel: 1 fijngehakt blaadje citroenverbena
🔹 Bereiding
- 1. Saus maken
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.
Voeg een klein scheutje water toe om de saus iets dunner te maken.
Roer goed door en zet apart (of laat even trekken voor extra smaakdiepte).
- Italiaanse bol afbakken
Bak de Italiaanse bol af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat even afkoelen en snijd doormidden.
- Zigeunerschnitzel bakken
Verhit wat boter of olie in een pan.
Bak de schnitzel goudbruin en gaar (ongeveer 6–8 minuten).
Leg de mozzarella en jong belegen kaas op de schnitzel zodra hij bijna klaar is.
Dek kort af met een deksel zodat de kaas goed smelt.
- Broodje opbouwen
Besmeer de onderste helft van de Italiaanse bol met de huisgemaakte saus.
Leg de warme schnitzel met gesmolten kaas erop.
Bestrooi met de fijngehakte Oost-Indische kers en eventueel nog een beetje saus.
Garneer met een snufje citroenverbena voor een frisse touch.
Sluit af met de bovenste helft van de bol.
—
🔹 Serveeradvies:
Serveer warm, eventueel met wat extra saus ernaast om te dippen.
Past perfect bij een koud biertje of een glas fris citroenwater.
Restjes saus zijn heerlijk op een tosti de volgende dag.